猪头排骨最正宗做法

用料:猪头排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

做法步骤:

猪排剁成小块，入井锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出。

白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。