食材
排骨 300克，西红柿2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根
方法/步骤
1、西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水，捞出沥水。
2、西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。
3、锅中下油，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出。
4、油制好后，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。
5、待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。
6、排骨锅底熬制好之后，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水。
工具/原料
排骨 (1000g)
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
姜蒜葱 适量
花椒 适量
八角 适量
山奈 适量
草果 适量
白芷 适量
火锅底料 适量
方法/步骤
1/6
排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。
2/6
准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。
3/6
起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油
4/6
放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。
5/6
加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。
6/6
排骨吃完后，可放入所有你想要吃的菜。
