主料:排骨300g
配料:青红椒2棵、洋葱2头、蒜末5克、生粉20克
调料:盐10克、油50克
做法:
1、排骨切小块,绿茶泡成浓茶水,将排骨用茶水、蒜末、盐腌半个小时。青红椒、洋葱切成小块。
2、将腌好的排骨裹上生粉,放锅里用中高火炸5,6分钟。
3、锅里剩少许的油,放入青红椒、洋葱炒香,再放入炸好的排骨,翻炒片刻即可。
红烧排骨的做法,最正宗的做法
食材:排骨、冰糖、排骨,葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、玉米
做法:1.冷水下切段的排骨,加料酒煮出血沫捞出洗干净备用
2、锅中热油加冰糖炒出糖色,放入排骨,葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽加色,加水末过排骨,玉米切段放入,盖锅五十分钟,大火收干汤汁、加入小葱即可
红烧排骨的做法,最正宗的做法
用料:
中排 1000克(两斤),土豆 4,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。
4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。
5、火不要太大
6、冰糖融化,微黄就可以了。
7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄
8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆,继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。
12、出锅前放了点小米辣,可以不放,味道杠杠滴。