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火锅的优选知识
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煮火锅的牛肉怎么处理
04-11
如果是自己处理牛肉做火锅可以试下这样做。把买回来的牛肉洗干净,切成手指大的小条,然后加入香辛料食盐,姜丝,再加适量的生粉,打了一个蛋清,搅拌均匀,腌制40分钟左右。在火锅里面的水开了的时候,放在锅里烫一分钟左右就可以吃...
兴义地摊火锅做法
04-09
主料猪骨500克干辣椒20克香叶20克八角1个蒜2个陈皮2片辅料盐适量油适量酱油适量羊肉500克香菇200克白萝卜300克油豆腐200克大白菜300克1.猪骨洗干净,焯水,加入12碗水放入锅中熬2个小时,待用2.热锅,倒油,爆香切碎的香菇脚、...
酸菜鱼骨火锅的做法有哪些
04-07
1、将杀好的鱼清洗干净,洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜,切下鱼头,鱼头对劈成4—6块。2、香葱、红椒切丝待用。3、鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5毫米。4、将鱼放入盆中,加淀粉...
莴笋火锅怎么切
04-12
莴笋用来煮火锅有很多种切法。最常见的是用来切成条状,这样莴笋不容易煮烂又可以入味儿。还有一种是将整个莴笋先用开水煮到半熟,再把它切成莴笋沫,放进调料碗里面作为调料食用。如果是清汤对入味儿否没有太大要求的话,还...
清淡牛蛙火锅的做法
04-09
主料:牛蛙2只辅料:莴苣1根清汤牛蛙火锅的做法步骤:步骤1准备所需食材步骤2家里生姜没了所以拿料酒、黑胡椒、盐腌制了牛蛙以便去腥入味步骤3莴苣是汤羹中最佳配菜!如果人多推荐再加些有机花菜,那也是极好的配菜!步骤4黄...
饸饹里的火锅炖肉的正宗做法
04-09
主料4人份面粉两碗辅料金瓜一碗酱油适量土豆一碗粉条一碗豆芽一碗海带丝一碗黑木耳适量葱花适量蒜头适量食盐适量步骤1碗是手指撑开正好能拿起来不大不小,把东西切好根据自己的喜好随意切。在泡上粉条。步骤2俩碗面差...
猪小肠火锅怎样做
04-07
食材小肠500g,火锅食材750g,调味鲜适量,盐适量,小葱适量烹饪步骤步骤1/12小肠清洗干净。步骤2/12结成结放进开水里。步骤3/12去味。步骤4/12再用清水清洗切段,备姜片。步骤5/12将小肠结,姜片放进电饭锅里加清水。步骤6/12调...
半自助式火锅什么意思
04-08
是新型的一种经营模式,店家将火锅菜品定价上架,任由顾客随心所欲挑选菜品比较方便,而且菜的品种也可根据顾客的需求来决定购买的种类和数量,比较合适半自助火锅将一些消费者喜欢吃的火锅菜品定价上架,任由食客各取所需,各挑...
火锅苔菜的做法
04-08
主料:红菜苔400克辅料:植物油2汤匙、食盐2克、蚝油2茶匙、生抽1茶、匙蒜3瓣做法:步骤1、准备好所用食材步骤2、把红菜苔大梗部分的皮去掉步骤3、把红菜苔洗净,切长段,用淡盐水泡5分钟步骤4、红菜苔控干水,大蒜切粒步骤5、热...
商业版火锅底料的炒制
04-11
【原料清单】(1)香料:小茴香50克,八角25克,桂皮25克,香叶8克,白豆蔻8克,去籽草果8克,山柰5克,香砂5克,丁香2克,灵草2克,排草2克(2)主料:食用牛油8000克,小黄姜900克,石柱红3号干辣椒800克,大红袍干海椒200克,红油豆瓣酱1000克,永川豆豉...
火锅海鲜蘸料的做法
04-11
原料:芝麻油400克、大蒜100克、精盐10克、味精10克、麻辣火锅汤汁500克、香菜末25克、小葱25克、蚝油15克。亦可依据个人口味添加小米辣碎末。制法:将芝麻油、大蒜末、精盐、蚝油、味精,加麻辣火锅汤汁调匀,最后放入香菜...
羊肉火锅的最佳配菜
04-08
我个人觉得吃羊肉火锅的最佳配菜是白萝卜和大白菜、豆腐、粉丝、鱼丸等,羊肉火锅不能吃麻辣的,要不然会影响羊肉的鲜味。配菜有火腿肠、花心土豆、莴苣、鹌鹑蛋、虾滑、羔羊卷、虾饺、西兰花、黄金蛋饺、麻辣牛肉、五花...
百味火锅做法
04-09
原材料:牛肚250克、牛肝菌100克、牛腰100克、黄牛党猪瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜鱼1000克、小葱50克,青蒜苗50克,香油40克、鸡精4克、辣椒面40克,生姜沫50克、麻椒4克、食盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣...
吃完火锅后吃什么好
04-09
吃完火锅,最好吃点,西瓜,山竹之类,属于凉性的水果,因为火锅是热性的,吃掉凉性的,综合,和平衡一下,使得吃下的食物在身体里均衡。...
300斤火锅底料秘制配方
04-11
原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁...
鸭爪爪干锅火锅做法
04-11
用料:鸭爪10只、藕半节、土豆1个、青辣椒2个、红辣椒2个、青椒2个、洋葱半个、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、生抽2勺、老抽2勺、食用盐少许、冰糖3颗、麻辣火锅底料1袋、料酒少许步骤1、鸭掌洗净,冷水下锅开火煮20分...
凑凑火锅属于哪个集团
04-09
凑凑火锅属于呷哺呷哺集团旗下火锅品牌,凑凑火锅是一个集火锅与茶饮为一体的品牌,不管是火锅,还是饮品都是有着浓重的台式风味。加上新鲜的原材料及精心的排盘设计,不仅风靡台湾,在内地也刮起一场形式台式火锅茶饮的风潮。...
火锅底料酸菜鱼做法王刚
04-07
【配料】草鱼、酸菜、小米辣椒、生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐【做法】1、处理好的鱼清理干净,切下鱼头,鱼头劈成6小块2、香葱、红椒切丝备用。3、剩下的鱼肉片成5...
鱼头的家常做法大头鱼火锅
04-08
食材:鱼头一个。葱I0克.姜10克。红枣5个。辅料:盐I0克。油50克。做法如下。鱼头洗剂清洗干净,用纸吸干水分,油倒入锅中,放入姜蒜炒出香味,将鱼头路过煎一下,倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的。小火慢慢熬制汤成奶白色,放入...
人造肉怎么下火锅吗
04-09
人造肉可以下火锅,实际上,平时在吃火锅的时候,吃的蟹肉全部都是人造肉,人造肉特别不抗煮,所以一定不要提前下过,还有人造肉,不要和牛肉,羊肉一起下锅,因为牛肉,羊肉需要的火大,但是人造肉真是一涮就熟了,所以说要在吃火锅的时候吃...
烤肠可以煮火锅吗
04-08
烤肠是可以用来煮火锅的,香肠在烤之前,它也不叫烤肠,就叫火腿肠,所以,作为一种原料,它既可以烤,也可以煮火锅,如果把它烤出来更好吃,那么你就直接考了,如果煮出来比烤出来更香,那么你还是用来煮火锅,反正随意烹调都可以吃,甚至还可...
太原火锅哪家好
04-09
好吃的火锅太多了,小天鹅好吃,可是就是有点小贵。还有秦妈美食美客火锅也很不错的。山大附近的苏大姐也不错,每天人爆满。自助的话首选火焰山,现在有好几家店了。晚上去的90一位,味道一般,吃的是氛围和环境。还有漪汾街上的...
牛肉怎么切片火锅
04-12
1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手冻硬固定时,再取出切割顺手。2、首先观察牛肉的纹路。3、切的时候,不能顺着...
火锅百叶怎么切
04-12
将牛百叶逐块平铺在砧板上,剔去黑色外壁,先顺牛百叶缝(大概4-6片)切好,再横切成5厘米长的细丝即可。新鲜爽脆可口。...
吃自热火锅可以用自来水吗
04-10
自热火锅可以用自来水。自热火锅上层加任何水质的水,是没有固定要求的,添加的水是根据食客自身需求加水,可以添加热水、凉水、自来水或者是矿泉水。自热火锅是一种速食品,自热火锅不用火也不插电,它主要是由食材、食材锅、...
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