排骨 选用肋排或仔排两条
糯米 400克
料酒 1勺
生抽 1-2勺
五香粉 少许
花椒 15粒
生姜 5片
甜酒酿 一勺
做法步骤
步骤 1
洗净排骨，浸泡半小时去除血水备用。
步骤 2
糯米洗净，放入足够的水，放冰箱浸泡十小时。我浸泡了一晚，效果不错。
步骤 3
将洗净的排骨放入生姜，五香粉，甜酒酿，花椒，酒酿汁生抽充分按摩均匀。放入保鲜袋，汁水可以没过食材在冰箱浸泡一晚。
步骤 4
将浸泡好的糯米沥水，排骨取出沥水，然后充分搅拌均匀铺在盘子底部，多余的糯米可以铺在上面。上锅大火蒸熟一个小时即可。我没那么多时间，所以放在高压锅大火煮三十分钟完成。效果一样，出锅味道极赞
主料
糯米适量
猪大排适量
辅料
粽叶6片 食盐4克 白糖2克 生抽5克 酱油适量 葱5克 姜5克 料酒5克 白胡椒适量 五香粉适量
步骤1
将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜
步骤2
排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味排骨大约腌制2小时左右
步骤3
将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可
步骤4
将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了
步骤5
码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱
方法/步骤
1
将糯米提前一个晚上用水浸泡，将排骨切成小块，再放入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐以及姜蒜末，腌制30分钟以上。
2
水里加盐，浸泡粽叶30分钟以上，然后将粽叶清洗干净，铺在蒸笼上
3
将每块排骨在糯米里忙打个滚，沾满糯米
4
将沾满糯米后的排骨铺在粽叶上，再将粽叶包裹起来。
5
将蒸笼放进砂锅里盖上盖子，开大火，蒸20分钟
6
蒸熟后，打开锅外，撒点葱花增色。
END
