食材:
鲤鱼1条
蒜150克
葱2棵
姜1小块
食用油50克
白糖15克
蚝油20克
醋10克
辣椒段10克
花椒10克
步骤:
1/11
鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用
2/11
用刀在鱼身上划几刀，方便入味
3/11
锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟
4/11
鱼捞出，放在盘子里
5/11
蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉
6/11
准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐
7/11
从鱼头浇至鱼身
8/11
接着把切好的蒜铺在鱼身上
9/11
锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好
10/11
炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可
步骤 1
食材：鲫鱼500克、香菜1根、大蒜6瓣、生姜1块、小葱1根。 调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙白醋半汤匙，糖适量，花椒适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
步骤 2
鲫鱼洗净两面各划4刀。
步骤 3
干辣椒剪丝。
步骤 4
香菜切段。
步骤 5
姜切丝。
步骤 6
蒜切粒。
步骤 7
碗中放入盐 糖 鸡精、蒸鱼豉油、料酒、搅拌均匀。
步骤 8
锅中倒入清水、水开后放入大葱、料酒1勺、放入鲫鱼鱼大火煮5分钟捞出沥干，放入盘中，撒上蒜粒。
步骤 9
锅中热油，加入花椒爆香，加入干辣椒炒至微变暗色，淋在鱼身上，放入香菜，淋上生抽1勺即可食用。
1鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用2.用刀在鱼身上划几刀，方便入味3.锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟4.鱼捞出，放在盘子里，蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐。
