步骤1准备食材：小龙虾600克，啤酒100毫升，红椒50克，青椒20克，蒜50克，泡椒20克，蚝油1勺，花椒5克，香叶2片，大葱1段，姜1块，小葱10克，色拉油适量，鸡精1勺，胡椒粉适量，盐1勺，生抽1勺。
步骤2蒜切末。
步骤3小葱切葱花。
步骤4姜切末。
步骤5大葱切片。
步骤6泡椒切末。
步骤7小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。
步骤8油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
步骤9锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出。
步骤10锅中留油，放香叶、泡椒、花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟。加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁。
步骤11装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。
蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚
1、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3、准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4、炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5、炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6、另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7、等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8、滑油30秒左右，即可倒出控油。
9、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10、再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11、3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12、勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13、好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚
材料
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
