1、将蒜去皮洗净,切碎,取一半放至油锅里炸制金黄色,做成蒜酥
2、另一半白色的部分放入锅中,加入少量的清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉,将两部分混合
3、粉丝放入冷水中浸泡一下,不用泡太长时间,也就1分钟,泡软即可
4、锅中放入适量清水,烧开,放入粉丝,煮30秒关火
5、将粉丝和适量水捞出,放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6、将粉丝捞出盛在盘子里,龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火
8、取出后,将香葱碎撒在龙虾上,锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上,最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
原料:小龙虾、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。
第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾,用刷子刷干净。
第2步、准备蒜瓣和花椒粒,还有大罐啤酒忘拍了。
第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎,也可手工用刀切碎。
第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍,沥干水分备用。
第5步、炒锅烧热倒入菜籽油。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒。
第7步、将蒜泥和花椒略微炒香。
第8步、倒入小龙虾翻炒片刻。
第9步、炒至变色后倒入啤酒。
第10步、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。
第11步、大火烧开转小火,盖上盖子继续煮15分钟左右即可。
第12步、烧好的龙虾装盘撒上葱花
主料
龙虾尾1000克
辅料
蒜2头,姜1块,葱2棵,香菜1棵,盐1勺,鸡精1勺,啤酒1听,糖1勺,白酒1瓶盖
步骤1
虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次,直到水变清水不混为止
步骤2
葱姜切碎后放入虾尾中,加盐和白酒拌匀
步骤3
拌匀后腌制10分钟
步骤4
再切一些葱姜蒜末备用,将蒜末分成两份
步骤5
期中一份用热油泼一下,泼出蒜香
步骤6
剩余的葱姜蒜下锅炒香
步骤7
放入腌好的虾尾,倒入生抽,放入1勺白糖,放半勺盐,倒入一听啤酒大火炖10分钟左右
步骤8
汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末,翻炒几下
步骤9
放入香菜碎炒匀即可