豆芽素炒好吃，买回的豆芽洗一下，锅里放油烧热放葱姜蒜干辣椒炒香，倒入豆芽翻炒，再放入生抽蚝油盐调味，出锅前放切好的韭菜即可
豆芽凉水清洗一下控干，锅里放水，烧开放入豆芽，稍微一烫快速捞出控水，锅里放油，蒜末葱花，爆出香味，放豆芽，快速煸炒，烹一勺醋，加盐味精，翻匀出锅。豆芽醋香味浓，清爽可口。
用料
豆芽 1把
葱 1根
花椒 1粒
炒豆芽的做法步骤
步骤 1
绿豆芽洗净，控干水分，越干越好。锅内入少量油，如果你有好花椒，入几粒，入葱花，大火炒香。 旋即入豆芽，颠勺翻炒，一直保持大火。体积变小一些，豆芽平铺锅底，淋入一勺好酱油，或者生抽，翻炒均匀，可以提鲜，酱油遇高温酱香味都挥发出来了。 沿锅边淋入一勺料酒，翻炒几下，料酒可以去豆芽的菜腥味，让豆芽与酱油更好的融合。 入半勺糖，盐和味精看你个人口味加。翻炒均匀，最后沿锅边烹入一勺醋，翻炒几下
菜谱创建时间：2021-07-22 17
