1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。
2、再将排骨放入锅中，一次性加入足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。
3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后加入适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。
食材:排骨 2000g2-3个玉米姜 5-6 片2个大葱料酒 40ml3-4克胡椒粉油耗20g鸡精 10g适量的盐
1、有时间的话，泡个半小时，然后洗干净
2、排骨放入冷水锅中，加入20g料酒，不要盖上锅盖，否则不会散发出异味，同时烧开一锅开水
3、葱姜切片
4、切玉米
5、水烧开后不要关火。清除浮渣后关火捞出控水（不要用冷水冲洗，否则炖不出来）
6、锅里加油，冒烟，倒出来，加冷油，就变成不粘锅了。
7、 加入排骨翻炒
8、 煮20毫升料酒
9、 加入葱姜继续翻炒至微黄
10、加入开水，拍去浮渣（记住水一定要一次加完）
11、 加入玉米，少许盐作为底味
12、 倒入高压锅，调至炖煮状态。如果没有高压锅，小火炖50分钟
13、压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟
14、 切一点葱花
15. 上一碗排骨汤，撒上葱花即可享用
1、准备好需要的食材：白排骨1斤、香菇5朵、葱姜蒜、桂皮、八角各少许
2、把排骨放入清水中，放入姜片葱段，加入少许盐，大火烧开
3、把香菇放入开水中浸泡，把桂皮、八角放入锅中炒香
4、把排骨取出洗净，放入汤锅中，加入适量清水，加入前面炒香的桂皮、八角
5、把香菇捞出放入汤锅中，大火煮沸，转小火慢炖2小时，调入适量盐调味即可。
