笋壳鱼的家常做法
1、清蒸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，洋葱，姜，红辣椒，清蒸鱼露油，醋，色拉油，料酒。
做法：准备材料并清洗鱼。用水把锅煮开。把鱼放在盘子里。把一汤匙料酒均匀地洒在鱼上。把葱、姜和红辣椒蒸8分钟。加热油，在蒸酱油、醋、色拉油和1汤匙料酒中加入其他调味品。鱼蒸熟后，撒上沙司，饰以两个香菜。
2、油浸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，调味盐，味，酱油，花生油，洋葱，姜片。
做法：笋壳鱼洗净，刀切，用调味料腌制4-5小时。把油在锅里煮到50%热，加入笋壳鱼并停火，把鱼浸泡在剩余的油温中直到它们熟。然后把碟子拿出来装上。
3、锡纸笋壳鱼
材料：笋壳鱼，一张锡纸，辣酱和色拉油。
做法：宰杀笋壳鱼，除掉鱼鳞和鳃，从腹口取出内脏，洗净后从背部取出大块骨头，将锡纸折成一条船。将色拉油放入锅中，用小火将竹笋壳鱼炒3分钟至半热。把油去掉，放在锡纸船上。将辣酱放入鱼中小火烤10分钟，烤熟后就可以吃了。
