原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。
2、鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。
3、葱姜摆在盘子里。
4、鲽鱼放在葱姜上。
5、蒸10分钟。
6、切葱姜丝。
7、淋蒸鱼豉油。
8、葱姜丝放在鲽鱼上，浇热油。
食材:
鲽鱼2条、姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量
1
首先把鱼清洗干净。
2
准备好配料。
3
起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。
4
中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。
5
再加入料酒、生抽，微微炒一下。
6
倒入2小碗纯净水，加入白糖、盐、香叶，煮开。
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把鱼放入锅内。
8
在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。
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盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可
1、原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根
2、辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量
3、做法：
（1）鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。
（2）鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
