为什么白玉菇会有一股酒的味道

正常白玉菇有菌类的清香，但是若储存时间过长，会有一定的细菌等微生物繁殖，就可能会产生酒味。此时除了酒味外还可能伴有变色、发霉等情况，多说明白玉菇变质，可能存在较多细菌、霉菌。

平时也应注意，尽可能吃新鲜的食材，避免进食存放一段时间，有酒味的食物