性质不同
越狱是指开放用户的操作权限，使得用户可以随意擦写任何区域的运行状态，只有越狱成功后iPhone的文件系统才处于可读写（rw）状态，可以安装和运行未经过官方认证的第三方程序、插件。
刷机：通俗来讲，刷机就是给手机重装系统。
1、越狱是获得苹果手机系统最高限，相当于安卓手机的root限，刷机是指将重新给手机安装一个操作系统。
2、相当于电脑上的重装系统苹果手机越狱和刷机都可以用PP助手，一键越狱和一键刷机的功能都很方便
越狱和刷机当然是有区别的，下面分别介绍一下两个概念，一看便知区别。越狱：所谓iOS系统的越狱就是取得系统最高权限的行为，越狱前后iOS系统本身并不会发生质的改变，只是越狱后可以对iOS系统进行更充分的利用而已。
1、越狱之后操作性更强，取得了手机的最高权限，就可以修改手机内容，包括安装免费的破解软件、自定义功能、美化等等。
2、越狱后可以绕过AppStore免费下载APP。刷机：通俗来讲，刷机就是给手机重装系统。以前刷机更多是应用在手机方面，然而随着社会的进步，人类物质文明的发展，刷机已经不再局限于手机行业了，像家庭中都会有用到的一些电子产品（比如电视盒子、路由器等等）。
