豆腐皮通常指的是豆筋，最好的搭配就是和黄心白菜一起炒，具体做法是:先将白菜洗净切成大块，豆筋也用温水泡软切成块，葱姜蒜辣椒壳切碎放入热锅中爆炒至香味，然后再把白菜和豆筋一起下入锅内，大火爆炒再放入其它调料就可起锅了。
1、豆皮清洗干净沥干水分，切片，白菜洗净切块，青椒洗净切块，葱姜切末。
2、起锅烧油，葱姜爆香，下入豆皮，炒香。
3、加入白菜片炒软，加入盐，生抽颠炒均匀即可出锅。
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1、将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2、将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味
3、将豆皮切成菱形片
4、锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
5、将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
6、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
7、下入葱花，姜末，蒜片，爆香
8、下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软
9、下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
