涮火锅用山羊肉还是绵羊肉

用绵羊肉

山羊膻味重，脂肪含量低，肉质弹性足，适合清炖或红烧，而绵羊脂肪较多，肉质细腻，适合拿来涮火锅或爆炒等

那问题的答案就显而易见了，如果你打算清炖或者红烧羊肉，那肯定是山羊肉好吃如果你打算涮火锅或者是爆炒羊肉的活，那是绵羊肉更加好吃。