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大葱不辣是怎么回事
大葱不辣是怎么回事
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大葱辣的原因是其内部含有辣素硫化物。品种不同,其辣素含有的程度不同,故有的品种辣,有的品种辣的较轻。另外温度升高时,会破坏辣素,故炒熟的大葱不辣。
TAG标签:
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大葱
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怎么回事
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不辣
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