陕西羊血辣子，羊血200克、蒜15克、醋35ml、酱油15ml、盐2克、油泼辣子适量。
1、蒜头拍扁，加盐，捣成蒜泥。
2、蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子（根据个人口味来掌握醋和辣子的量）。
3、羊血切成2cm×2cm左右的块（或者切成细条）。
4、接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。
6、然后把水倒回锅里，等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。
7、这样大约重复4-5次，羊血变色熟透就可以了。
吃的时候将辣子蒜汁浇在羊血上拌匀就可以享用了，再配上一个忒色的陕西锅盔就更完美了！美味的辣子蒜羊血特别适合在冬季食用，暖身暖胃，有活血、补血、上血化瘀之功用，经常食用对身体有益。
