先煮熟再剪尾。首先将嗦螺买回来放清水里喂几天，记得勤换水，让它们将肠子里面的脏东西都吐出来。
然后将嗦螺放锅里用水煮熟，过凉水，用剪刀将嗦螺尾尖角减掉，然后用牙签之类的东西将嗦螺肉挑出来，去掉上面的盖子及肠子，然后再塞进去。
准备一盆清水，倒入适量的食用盐，然后将田螺放入以便让田螺快速吐沙，吐完沙之后用刷子将田螺的壳刷洗干净，然后用剪刀或者老虎钳将田螺尾部的倒数第二个螺纹的以下部位剪除。
不过如果是数量比较大的田螺建议还是找商家用专门的田螺剪尾机，只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快，一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用
具体步骤如下：
所需材料：清水、刷子、剪刀、食盐。
第一步：首先将空盆接满清水，然后放入准备好的待处理的田螺。第二步：加少许盐在待清洗的田螺中。第三步：将田螺跑几个小时之后用刷子刷洗田螺壳。第四步：找到田螺尾部倒数第二条线，用剪刀从田螺第二条线开始剪掉其尾部。第五步：剪完所有的田螺尾部后，继续从盐水中浸泡待用即可，完成。
