雷竹笋炒咸菜
1、雪里蕻用水浸泡2小时，其间每隔30分钟换一次水。
2、把雪里蕻切碎，然后挤干水分。
3、热油锅，然后放入辣椒干与雪里蕻爆炒。
4、放入雷竹笋继续翻炒，最后用盐和糖调味即可。
油焖雷笋尖
1、原料
雷笋，小葱，食用油，红烧汁，高汤，白糖，黄酒，盐。
2、油焖雷笋尖的做法
01、小葱切碎，将其余雷笋的嫩尖部分洗净，切成滚刀块
02、锅中放入食用油，油热后下葱碎，出香后下雷笋块，大火翻炒片刻，之后兑入用红烧纸、黄酒和白糖调好的酱汁
03、混味后加入高汤，沸腾后盖上锅盖，转中小火焖烧
04、待材料上色入味，至香至熟，收汤汁，撒上适量的盐，即可盛盘食用了。
