1、首先准备好猪或者羊的后腿肉，最好里面没有骨头。
2、然后把它们全部用大刀切开，洗干净。
3、然后用保鲜膜和塑料袋卷起来，最好卷成长条形状的，放到冰箱冷冻一天。
4、然后冷冻好之后，把猪肉或者羊肉拿出来，脱下保鲜膜和塑料袋（直接切也行）用切片机切卷。
5、最后，肉卷就切好了。
这个问题很好回答，首先把羊肉按照自己喜欢的肥瘦搭配层次摆好，放在白色透明塑料布上包裹起来，然后捏住两头塑料布反复往前滚，直到塑料布里边的肉滚到紧实的时候，把多余的两头塑料布塞进滚好的羊肉卷的塑料布开口处的缝隙里，然后放在冰箱里面冷冻就可以了。
