不用
主料：排骨1000克
辅料：花生油2汤匙，食盐2茶匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，大葱1根，八角3个，桂皮2块，冰糖1小把，姜1块，水适量
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3、将排骨冷水下锅，大火煮开，撇去血沫
4、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
5、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，下排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，煮开后关火
6、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐，上气后压20分钟
7、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
煲排骨汤可以放蚝油，蚝油会让排骨汤的味道更鲜美。
蚝油是一种非常方便、用途广泛的调味品，可用于拌菜、烧肉、炖菜等。蚝油富含锌，是缺锌人群首选的膳食调味品。它可以预防癌症，增强人体免疫力。
虽然可以放蚝油但是一定不要放过量，不然会影响排骨的鲜味的。
煲排骨汤可以放蚝油，蚝油会让排骨汤的味道更鲜美。主料：排骨500克调料：归身少许、防党2根、北芪少许、红枣5颗、枸杞适量、生姜少许、食盐适量做法步骤：1.准备好食材2.把排骨，药材洗干净放入锅中，加入足量冷水煲1个半小时3.加入些许耗油4.调入适量的盐拌匀即可关火5.出锅开吃啦
