芋头粉干有胶吗

没有

芋头粉条中是允许添加食用胶的。其次，粉条的韧性好不好，耐不耐煮的一个重要原因，是原料中支链淀粉所占的比例大小。

久煮不烂的粉丝并不一定是由于加胶造成的，粉丝粉条主要的原料是淀粉，淀粉中又分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉糊化后的粘性非常的高，就会显得很耐煮，并不是加了胶。