材料：小鱼干适量，笋干适量，五花肉100克。
调料：葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。
1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。
2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。
3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。
4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。
5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。
6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。
7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。
8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。
9/炒至咸鱼上色加入清水烧制。
10/再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。
11/·炒过的笋干放入砂锅底部。
12/这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。
13/汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。
14、美味又好吃的小干鱼炖干笋的做法完成开吃了。
