看你烤几寸的戚风蛋糕了，一般120~180度都可以，膨大到最顶点后出现明显回落就可以了，出炉后震模倒扣，冷却不烫手后脱模
上下火140下层烤25分，再转170烤25分，要根据烤箱自己调。
最好是低温慢烤，所以选择150度，1个小时就行。记得翻拌蛋糕糊时就可以预热烤了，预热温度160度就行。另外记得放一个烤箱温度计以掌握确切的烤箱温度，能提高戚风的成功率。
32升的烤箱去烤戚风蛋糕，需要多少度，烤蛋糕需要的温度，主要考虑的不是烤箱的大小，无论多大的烤箱
只要能放得下蛋糕就可以，主要考虑的是蛋糕的本身分量的，如果烤的戚风蛋糕是500克左右的话，那么需要的上下火是160度，烤60分钟就可以了。
在180度左右。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点而6寸的戚风蛋糕，烤制时烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右。戚风蛋糕可搭配各种果酱食用，也可制作成蛋糕卷、瑞士卷等。
