原料：鸡腿 (10个)，油 适量，盐 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量
1/葱姜蒜切片
2/先将鸡腿焯水
3/然后捞出
4/锅里放油
5/放入适量白糖
6/等白糖起泡了
7/放入鸡腿翻炒
8/葱姜蒜还有花椒放进去
9/再倒入适量酱油
10/翻炒2、3分钟
11/加入少量水翻炒
12/加入适量水
13/烧开
14/倒入电压力锅中
15/按鸡鸭选项开始炖
16/炖好的鸡腿
17/可以大吃了
食材准备：
鸡腿3个，葱，姜，花椒，八角，糖，盐，食用油，料酒。
制作方法：
步骤1.
鸡腿清洗干净，切成小块。鸡腿冷水下锅，加葱，姜，料酒，焯煮出血沫，捞出冲洗干净，备用。
步骤2.
锅中倒入适量的清水，加入白糖，大火将糖熬化，然后转成小火将糖浆熬成枣红色，加入适量的开水做成糖色，备用。
步骤3.
另起锅加入适量的清水大火将水烧开，然后将准备好的鸡块反复在开水中快速烫3次，再放入锅中炖煮。
步骤4.
在锅中加入炒好的糖色，葱，姜，花椒，八角，大火将汤汁烧开，转小火炖煮20分钟，然后加盐，关火焖制30分钟，再次将汤汁烧开，并关火焖制。如此反复2-3次至鸡腿软烂汤汁浓稠后，加鸡精，翻拌均匀后，出锅装盘。
锅油热放鸡腿炒变色，放土豆块翻炒，放蒜、姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、十三香翻炒，加清水、小米椒，盖盖小火炖20分钟，加老抽，撒上蒜苗即可。
