稻草和麦草，分别为我国南北地区粮食作物的主要副产品，它们的共同点是资源比较丰富、质地柔软、具有较多的蜡质层、处理后易被菌丝分解、便于生产操作以及利用率不高等。
不同点则有以下两点:稻草的碳氮比偏低，为72 : 1左右，较之麦草的98 : 1低约16左右，相差比例较大。
稻草是水稻的茎。一般指脱粒后的稻杆。江浙地区叫“穰草”。
每年水稻采收后，会留下秸秆，在农村秸秆是牛的越冬饲料，另外还可以铺床垫、搓绳子、编织草帘或者是化为灰烬肥田。
麦草实际上是草类的一种，只不过是很不常见的草类。
麦草会更有营养、更美味。麦草是小麦植物的幼芽，通常在温带地区和条件下生长，主要生长地区有美国和部分欧洲地区。
麦草的叶片是非常营养、有益健康的，里面富含各种营养物，包括有维他命、矿物质和叶绿素。
麦草通常是作为蔬菜汁形式来食用，它的叶片可以直接榨汁，也可以将麦草磨成粉，然后用水冲泡来喝。
