首先准备米粉 ，和鸡蛋 。把米粉放在开水中浸泡半个小时 把鸡蛋放碗里，打散放在一旁备用， 把大蒜切碎 放一旁备用 起锅烧油，把鸡蛋放锅里翻炒 呈上来 。
再放点油锅里，等油热了之后，把米粉放下去炒 ，炒两分钟后，再把鸡蛋倒下去 ，把辣椒和大蒜放下去翻炒，加点盐，还有味极鲜 还有味精 翻炒几下，就可以存盛起来了
1、 米粉在清水中泡浸25分钟。
2、 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3、 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4、 火腿切片，葱切成葱花。
5、 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6、 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7、 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8、 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9、 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10、 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
用料：鸡蛋 3个，小米椒 3个，生抽 适量，老抽 一小勺，盐 适量，葱姜蒜 适量，耗油 一小勺，鸡精 一点点，米粉 两块，火腿 1根，橄榄菜 半块
做法：
1、米粉温水泡一会，泡开。 一会再用凉水洗一下，要不然一会炒的时候粘锅， 洗净的米粉晾干水分
2、过烧热，加油 把鸡蛋炒一下，放到一边
3、再次倒油，把葱姜蒜辣椒炒香
4、倒入橄榄菜翻炒，加入火腿肠
5、加入鸡蛋，米粉， 倒入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，老抽，大火炒香炒匀即可
