原料：豆腐皮（油皮）、猪里脊肉馅、小香葱、冬笋、发好的干黑木耳数朵，红黄甜椒各一个、青尖椒一个、鸡蛋一个、淀粉适量、食用油、盐、鸡精、黄酒、番茄酱、白糖、白醋少许。
做法： 1、肉馅儿磕入一个鸡蛋，加白糖，盐、小葱末、鸡精、少许干淀粉、少许黄酒，顺一个方向搅拌。
2、把一张豆腐皮摊开在上面均匀地摸上水淀粉，然后将肉馅横着码成约两指直径的圆柱条状，将豆腐皮包着肉馅卷成长条形在豆腐皮的边缘摸点稠些的水淀粉粘住封口
3、把卷好的腐皮卷斜切成菱形
4、油锅入油，油温至六成热时，将切好的腐皮卷一个个连续放入，炸至略成金黄色即可捞出滤油备用（其实到这步，“干炸响铃”已完成了，待油温再次回升至九成热时，将响铃放入复炸至金黄色出锅滤油即可装盘上菜了）
5、将冬笋切梳子片，甜椒，尖椒均切成菱形片，发好的黑木耳摘成小朵，金华火腿切成菱形或方形薄片
6、炒锅倒入适量油，用切碎的小葱白炝锅后倒入上述原料翻炒均匀，将炸好的响铃放入，略翻炒匀，淋入少许黄酒，加高汤适量，水开后煮3～5分钟，用盐、鸡精调味，淋入适量番茄酱及些许白醋，勾些薄芡即可装盘。
